Teknolojik ilerlemelerle beraber başta gıda endüstrisi olmak üzere pek çok alanda saklama yöntemleri gelişmiştir. Geleneksel kurutma yöntemlerinin yeterli olmadığı biyolojik ürünler ya da gıdalar için dondurarak kurutma yöntemi ön plana çıkmaya başlamıştır. Liyofilizasyon olarak da bilinen bu yöntem, bugün bu alanda en gelişmiş teknoloji olarak kullanılmaktadır. Bunun nedeni yöntemin son yıllarda dünyanın sağlıklı, ekonomik ve […]
