Blog

Teknolojik ilerlemelerle beraber başta gıda endüstrisi olmak üzere pek çok alanda saklama yöntemleri gelişmiştir. Geleneksel kurutma yöntemlerinin yeterli olmadığı biyolojik ürünler ya da gıdalar için dondurarak kurutma yöntemi ön plana çıkmaya başlamıştır. Liyofilizasyon olarak da bilinen bu yöntem, bugün bu alanda en gelişmiş teknoloji olarak kullanılmaktadır. Bunun nedeni yöntemin son yıllarda dünyanın sağlıklı, ekonomik ve […]

Günümüzde gelişen gıda endüstrisi sayesinde hasat sonrası ürünlerin değerlendirilmesi daha kolay hale gelmiştir. Bununla birlikte dondurularak kurutulmuş gıdaların hemen tüketilememesi, raf ömrü kavramının ortaya çıkmasına neden olmuştur. Gıdaların bekleme sürecinde gerçekleşen çeşitli biyokimyasal değişiklikler, besin kalitesini etkilemektedir. Bunu engellemek için dondurarak kurutma yöntemi olarak bilinen liyofilizasyon, geleneksel kurutma yöntemlerinin sakıncalı olduğu ya da yetersiz kaldığı […]

Gıda işleme donanımı sağlayıcıları ile gıda üretim sektörü temsilcileri ve üst düzey yöneticilerinin buluşma noktası olan FOTEG İSTANBUL Gıda İşleme Teknolojileri Uluslararası İhtisas Fuarı’nı geride bıraktık. Dünyanın çeşitli ülkelerinden gelen katılımcı ve ziyaretçileriyle geniş bir pazar içerisindeki son eğilimlerin öğrenildiği bu etkinlikle Liyolife olarak katılımcıların yoğun ilgisini çekmekten gurur duyuyoruz.

Liyolife 1. Bölgesel Servis Eğitimi toplantımızı Manisa’da gerçekleştirdik. Tüm katılımcılarımıza teşekkürlerimizi iletiyoruz.

Liyofilizasyon, günümüzde birbirinden farklı endüstrilerde kullanılmaktadır. Öncelikle gıda sektöründe sıklıkla tercih edildiğini görebilirsiniz. Meyve-sebze, kahve, evcil hayvan maması ve acil durum paketlerinin hazırlanması, bu teknolojinin en çok kullanıldığı yerlerdir. Ayrıca artan ihtiyaçlarla beraber sağlık sektöründe de oldukça işlevsel bir saklama yöntemi olarak tercih edilmektedir. “Liyofilizasyon ile ilaç geliştirme mümkün müdür?” sorusu sağlık sektöründe oldukça merak […]

Tarımın desteklenmesi, tüm dünya ülkeleri için güncel bir konu olarak değerlendirilir. Öyle ki bu sektör, ülke nüfusunun beslenmesi ve kalkınması için çok önemlidir. Küresel salgın gibi ekonomik krizlerin yaşandığı dönemlerde bunun önemi daha çok anlaşılmaktadır. Bir ülke için her dönemde tarım sektörünün desteklenmesi birçok açıdan fayda sağlar. Örneğin tarımsal kalkınma sayesinde milli gelir artarken istihdam […]

Bir ülke nüfusunun refah bir şekilde yaşayabilmesi için önemli faktörlerden biri, tüm kaynakların verimli kullanılmasıdır. Bu açıdan ülke ekonomisinin kalkınmasında üretim faaliyetlerinin rolü oldukça büyüktür. Kalkınma kapsamında teknolojik gelişmeler, eğitimde ilerleme, sanayileşme üzerinde yoğunlaşıldığı gibi kırsal alanda tarımsal verimliliğin artırılması da esastır. Ayrıca kalkınma bir anlamda nüfusun daha fazla gelir elde etmesi ve yaşam düzeyinin […]

Dondurarak kurutma olarak bilinen liyofilizasyon en sağlıklı gıda saklama yöntemlerinden. Liyofilizasyon günümüzde sadece gıda değil sağlık sektöründe de kullanılır. Bu yöntemde ürünler temel özelliklerini kaybetmez. Ürün donduktan sonra basıncı düşer ve daha sonra süblimasyon işlemiyle donan su tekrar çıkarılır. Sonrasında da düşük sıcaklıkta dehidrasyon işlemi gerçekleştirilir. Üstelik tarihsel sürecine bakıldığında da çok eskiye dayanan bir […]

Günümüzde açılan yeni nesil kahve dükkânları ve dikkat çeken barista eğitimleri kahve tüketim alışkanlığının değiştiğini göstermektedir. Kahve artık bir sanat olarak da yorumlanmaktadır. Aslında kahvenin ortaya çıkışı Etiyopya’nın Kaffa bölgesindeki Arabica kahve ağaçlarına dayanır. İlk keşfedilmesi Yemen ve civarında gerçekleşmiştir. Kahve üretiminin pazar yeri ve ihracat lideri Brezilya olarak gösterilmektedir. Özetle bugün kahvenin petrolden sonra […]

Bozulmaya başlayan bir şeyin bozulmaması için bir tür ilaçla yapılan işlem tahnit olarak tanımlanır. Bu işlemde cesedin ya da ölünün iç organlarının çıkarılarak korunması amaçlanır. Tarihçesine bakıldığında, Antik Mısır’dan bu yana bilinen ve kullanılan bir yöntemdir. İlkel kabilelerde ölen kişiler için dinî ritüellerin uygulanması ve mumyalanması amacıyla uygulanmıştır. Bugüne gelindiğinde de en çok rastlanan tahnit […]