Freeze Dryer Teknolojisi Nedir?

Freeze-dry, günümüz şartlarındaki en güncel ve en gelişmiş kurutma teknolojisidir. Freeze-dry teknolojisi besini dondurur, daha sonrasında ise besinin içerisindeki donmuş su düşük sıcaklık ve düşük basınç ile doğrudan süblimleştirerek, suyu gıda içerisinden uzaklaştırır.

Kurutma sürecine donuk olarak başlayan ürünlerin, makine içinde oluşturulan düşük basınç ve düşük sıcaklık ortamında nem oranları süblimleşme ile %2’e kadar düşürülür. Bu süreçte sıvı faza geçmeyen ürünlerde buruşma veya erime gibi şekil kaybı gözlenmez. Kurutulmuş ürünlerin şekilleri taze formlarıyla neredeyse aynıdır.

Yüksek sıcaklığa maruz kalan gıdalar besin ve vitamin değerlerini, aromasını, kokusunu ve rengini büyük oranda kaybederler. Dondurarak kurutma yöntemiyle düşük sıcaklık (~40°C) ve düşük basınç altında (<13 Pa) kurutulan ürünler ise besin ve vitamin değerini, aromasını, kokusunu, rengini ve şeklini korurlar.

İşletmeniz için Freeze Dryer Gıda

Restoranınızda ya da catering firmanızda kendi kullanımınız için Freeze-dry teknolojisi ile yiyecek stokları hazırlayabilirsiniz.

Acil Durum Yiyecek Kitleri

Arama kurtarma organizasyonları ya da Kızılay için acil durum yiyecek kitleri hazırlayabilirsiniz.

Kamp Ürünleri Mağazaları:

Dağcılık ve kamp malzemeleri satan mağazalar için yiyecek kitleri pazarlayabilirsiniz.

Pet Shop ve Klinikler

Kendi tariflerinizle kuru mamalar hazırlayabilir ve evcil hayvanların ihtiyaçlarına özel diyetlere uygun besinler üretebilirsiniz.

Market ve Büfeler İçin Atıştırmalıklar

Meyvelerden atıştırmalık çeşitleri üreterek marketlere, büfelere, restoranlara pazarlayabilirsiniz.

Organik Gıda Dükkanları

Organik bitkiler ve baharatlardan hazırladığınız özel reçetelerinizi Freeze-dry ile paketli, uzun raf ömürlü hale getirerek satışa sunabilirsiniz.

liyolife fd5 freeze dry gri kurutma

Kolay Kullanım

Tek bir düğmeye basarak, cihazınızı rahatlıkla kullanabilirsiniz. Dokunmatik ekranda başlat düğmesine basmanız yeterlidir; her şey otomatik.

Çok Yönlü Kullanım

Dondurarak kurutma, meyve ve sebzeler için yüksek kullanış imkanları sunarken, aynı zamanda et, balık, süt ürünleri, yumurta, dondurma ve hatta tam pişmiş yemekleri de mükemmel şekilde korur.

Freeze Dry

Freeze Dry, diğer adıyla liyofilizasyon işlemi, halk arasında dondurarak kurutma olarak biliniyor. Son zamanlarda adını sıklıkla duyduğumuz bir meyve kurutma yöntemi olarak öne çıkmaktadır. 1900’lü senelerden bu yana geliştirilen bu teknoloji, gıda sektörüne önemli çözümler sunmuştur. Dünyanın en gelişmiş kurutma yöntemlerinden biri olan Freeze Dry ile kurutulan sebze ve meyveler için herhangi bir katkı maddesi olmadan korunma sağlanır. Freeze Dry genel olarak bakarsak, gıda sektörüne önemli çözümler sunar. En fazla gıda teknolojisini etkilese de, bu kurutma yöntemi gündelik hayatta tüketilen besinlerde de kullanılır. Bu yöntemin kullanımına genel olarak göz atarsak:
  • Dondurularak kurutma yöntemi, makinelerle ile oldukça kolaydır. İlk olarak ürünler dondurulur ve bu ürünler uygun olan ön hazırlık koşullarını karşıladığı zaman kristal bir form alana kadar dondurma işlemine devam edilir.
  • İstenen forma giren ürünler, birincil kurutma aşamasına aktarılır. Bu kurutma işlemi ise ürün içindeki su oranını, %90 ila %95 oranında azaltacaktır.
  • Yapılan işlemden sonra, ürünün üzerinde kalan suyu iyice azaltmak için ikincil kurutma işlemine geçilir. Böylece ürünlerin içermiş olduğu su çekilir, kurutma işlemi tamamlanır.

Freeze Dry Liyofilizatör Kullanımı

Freeze Dry yani dondurarak kurutma tekniği, liyofilizasyon olarak da biliniyor. Profesyonel olarak üretilen Freeze Dry makineleri, bu anlamda en sık kullanılan uygulamalardır. Genel olarak makineler, ürünlerin temel yapısını kaybetmeden, içeren su miktarının dondurulması, düşük basınç ve sıcaklıkta uzaklaştırılması mantığıyla kullanılır. Freeze Dry kullanımı ile yapılan bu uygulamada ilk olarak meyve ve sebzeler dondurulur ve buz kristallerine dönüştürülür. Sonrasında ısı düşürülür ve daha düşük bir basınç uygulanır. Meydana gelen buz kristallerinin süblimleşmesiyle doğrudan su buharına dönüşümü gerçekleşmektedir. Böylece ürünlerde bulunan nem miktarı da büyük bir oranda azalır, ürünleri düşük sıcaklıkta kurutulması sağlanır. Freeze Dry teknolojisi, ürünlerin besin değerleri, koku, tat ve şekil özelliklerini kaybetmeden uzun ömürlü olmasını sağlar. En popüler kurutma yöntemleri arasındadır. Freeze Dry nasıl yapılır aşamasında ise profesyonel makinelerden yararlanarak kurutma işlemlerinizi gerçekleştirebilirsiniz. Bu tarz makineler, genel amaçlı dondurma kurutucu makine olarak öne çıkar. Gıda dondurma kurutma tekniklerinde gerek duyulan faktörler göz önüne alınarak tasarlanmıştır ve sadece gıda alanında değil, sağlık alanında da birçok avantajı mevcuttur. Freeze Dry ile tüm etler, sebze, meyve ve hazır kahve ürünleri dahil olmak üzere yiyecek ve içecek birçok gıda ürünü kurutulur ve bu şekilde muhafaza edilebilir.

Freeze Dry Ürünleri

Yeni nesil dondurarak kurutma makinesi olan Freeze Dry teknolojisi ile sağlıklı ve uzun ömürlü Freeze dry ürünleri mümkündür. Üstelik ürünler, tazeliğini bu işlem sayesinde uzun zaman kaybetmeyecekler. Peki tazeliğini ve hacmini kaybetmeyen bu gıdalar nasıl bu şekilde korunabiliyor? Freeze Dry teknolojisi ile içindeki nemi kaybetmeyen, şekli sabit kalan gıdaların yalnız formları değil tatları da aynı kalıyor. Freeze Dry ile aklınıza gelebilecek bütün meyve-sebze çeşitleri, et ve balık gibi kırmızı ve beyaz etin de sağlıkla kurutulabildiği bir teknolojiye sahip olabileceksiniz. Freeze Dry ürünleri renk ve özellik bakımından çok çeşitli ürünlerdir. Eviniz için bu renk skalasına sahip ürünlerinden istediğinizi seçebilirsiniz. Bu sayede çok daha güzel bir görüntü sağlamış olacaksınız. Freeze Dry ürünlerine site üzerindeki kısımdan ulaşabilirsiniz.

Freeze Dry Kullanım Alanları

Freeze Dry kullanım alanları bir hayli geniştir. Özel bir teknoloji olmasından dolayı pek çok farklı alanda sıklıkla tercih edilen bu teknoloji, ürünlerin dondurularak kurutulmasına olanak tanır. Freeze Dry sıklıkla gıda uygulamalarında tercih edilen bir yöntemdir. Bitkiler, meyveler, vitaminler, hayvansal ürünler ve daha pek çok ürün; Freeze Dry teknolojisiyle kurutulur. Gıda sektöründe ürünlerin çeşitli işlemlerden geçirilerek ilk önce dondurulduğunu, daha sonra ise kurutulduklarını söylemek olanaklıdır. Ürünlerin içindeki nemin büyük oranda azalması, ürünlerin düşük sıcaklıklarda kurutulmasını sağlar. Yenilikçi teknoloji ile kurutulan gıdaların boyları, taze gıdalarla aynıdır. Bu nedenle kurutma işlemi sonrasında ürünlerin ebatlarında herhangi bir küçülme olmadığını belirtmek olanaklıdır. Gıda sektöründe bu teknolojinin kullanılmasının temel nedeni, ürün içindeki nemin azaltılarak ürünün oda sıcaklığında bozulmasını engellemektir. Freeze Dry kullanımı için ön plana çıkan sektörlerden bir diğeri de kimyadır. Aynı zamanda hücre ve doku uygulamaları, enzimler, ilaçlar, biyolojik ajanlar olmak üzere biyolojik uygulamalarda da bu teknolojiye ihtiyaç duyulur. Öte yandan müzecilik geri kazanım çalışmalarında da Freeze Dry teknolojisi önemli bir yer tutar. Arkeolojik ürünler, kitap ve ahşap ürünlerdeki su içeriği minimuma düşürülür. Bu sayede ürünlerin bozulması engellenir.

Freeze Dry Faydaları

Özellikle son zamanlarda sıklıkla tercih edilen Freeze Dry, birçok avantajı bünyesinde barındıran bir tekniktir. Daha çok gıda sektöründe kullanılan Freeze Dry avantajları ve faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:
  • Dondurma ve kurutma işlemi sonrasında gıdaların su seviyesi, bozulmaları önleyecek bir seviyededir. Bu nedenle bozulmayı engellemek için gıda ürünlerine herhangi bir katkı maddesi eklemeye gerek yoktur.
  • Düşük sıcaklıkta kurutulmaları, besin değerini korumalarına destek olur. Bu sayede yüksek besin değerine sahip olduklarını söyleyebiliriz.
  • Süblimleşme prensibi ile kurutulmaları, gıdaların orijinal aroma ve kokularını muhafaza etmesini sağlar.
  • Taze haline göre ağırlıkları 10’da 1’ine kadar düşer. Bu durum gıdaların oldukça hafif bir form kazanması anlamına gelir. Daha kolay muhafaza edilir.
  • Yapılan işlemler sonrasında düşük nem oranına sahip olacakları için raf ömürleri de aynı oranda uzun olacaktır.
  • Hücre yapıları deforme olmayacağı için suyu tekrar içine aldıkları zaman eski formuna hızlı ve kolay bir şekilde dönebilecektir.

Freeze Dry Fiyatları

Teknolojik aletler insanoğlunun hayatını kolaylaştırmak ve hızlandırmak amacına hizmet etmektedir. Evde, işte, sosyal hayatta teknolojik aletler hayatın vazgeçilmezi olmuş durumda. Peki siz teknolojik ürünlerde hangi özellikleri ararsınız? Öncelikle uzun ömürlülük ve kalite dediğinizi duyar gibiyim. Freeze Dry bu anlamda size bulunmaz bir fırsat sunuyor. Hem kalitesi hem de dayanıklılığı bakımından alanında bir adım önde olan Freeze Dry, elinizin altında bulunması gereken kurtarıcı bir üründür. Freeze Dry fiyatları sizler için uygun rakamlarda tutulmaktadır. Bu ürün yelpazesinde özellikleri dikkatlice inceleyerek sizin için en uygun ürünü seçebilirsiniz. Freeze Dry fiyatları hakkında daha detaylı bilgi almak için site üzerindeki iletişim kısmı ile irtibata geçmeyi unutmayın.