Freeze Dry – Dondurarak Kurutma

Freeze dry, diğer adıyla liyofilizasyon işlemi, halk arasında dondurarak kurutma olarak da biliniyor. Son zamanlarda adını sıklıkla duyduğumuz bir meyve kurutma yöntemi olarak öne çıkmaktadır. 1900’lü senelerden bu yana geliştirilen bu teknoloji, gıda sektörüne önemli çözümler sunmuştur. Dünyanın en gelişmiş kurutma yöntemlerinden biri olan dondurularak kurutulan sebze ve meyveler için herhangi bir katkı maddesi olmadan korunma sağlanır.

Freeze dry genel olarak bakarsak, gıda sektörüne önemli çözümler sunar. En fazla gıda teknolojisini etkilese de, bu kurutma yöntemi gündelik hayatta tüketilen besinlerde de kullanılır. Bu yöntemin kullanımına genel olarak göz atarsak:

• Dondurularak kurutma yöntemi, makinelerle ile oldukça kolaydır. İlk olarak ürünler dondurulur ve bu ürünler uygun olan ön hazırlık koşullarını karşıladığı zaman kristal bir form alana kadar dondurma işlemine devam edilir.
• İstenen forma giren ürünler, birincil kurutma aşamasına aktarılır. Bu kurutma işlemi ise ürün içindeki su oranını, %90 ila %95 oranında azaltacaktır.
• Yapılan işlemden sonra, ürünün üzerinde kalan suyu iyice azaltmak için ikincil kurutma işlemine geçilir. Böylece ürünlerin içermiş olduğu su çekilir, kurutma işlemi tamamlanır.

Freeze Dry Liyofilizatör Kullanımı

Freeze dry yani dondurarak kurutma tekniği, liyofilizasyon olarak da bilinmektedir. Profesyonel olarak üretilen freeze dry makineleri, bu anlamda en sık kullanılan uygulamalardır. Genel olarak makineler, ürünlerin temel yapısını kaybetmeden, içeren su miktarının dondurulması, düşük basınç ve sıcaklıkta uzaklaştırılması mantığıyla kullanılır.

Freeze dry kullanımı ile yapılan bu uygulamada ilk olarak meyve ve sebzeler dondurulur ve buz kristallerine dönüştürülür. Sonrasında ısı düşürülür ve daha düşük bir basınç uygulanır. Meydana gelen buz kristallerinin süblimleşmesiyle doğrudan su buharına dönüşümü gerçekleşmektedir. Böylece ürünlerde bulunan nem miktarı da büyük bir oranda azalır, ürünleri düşük sıcaklıkta kurutulması sağlanır.

Freeze dry teknolojisi, ürünlerin besin değerleri, koku, tat ve şekil özelliklerini kaybetmeden uzun ömürlü olmasını sağlar. En popüler kurutma yöntemleri arasındadır. Kurutulma aşamasında ise profesyonel makinelerden yararlanarak kurutma işlemlerinizi gerçekleştirebilirsiniz. Bu tarz makineler, genel amaçlı dondurma kurutucu makine olarak öne çıkar. Gıda dondurma kurutma tekniklerinde gerek duyulan faktörler göz önüne alınarak tasarlanmıştır ve sadece gıda alanında değil, sağlık alanında da birçok avantajı mevcuttur. Dondurularak kurutulmuş tüm etler, sebze, meyve ve hazır kahve ürünleri dahil olmak üzere yiyecek ve içecek birçok gıda ürünü kurutulur ve bu şekilde muhafaza edilebilir.

Freeze Dry Ürünleri

Freeze dry teknolojisi, yeni nesil bir kurutma makinesi kullanarak sağlıklı ve uzun ömürlü freeze dry ürünlerini mümkün kılmaktadır. Üstelik ürünler, tazeliğini bu işlem sayesinde uzun zaman kaybetmeyecekler. Peki tazeliğini ve hacmini kaybetmeyen bu gıdalar nasıl bu şekilde korunabiliyor? Freeze dry teknolojisi ile içindeki nemi kaybetmeyen, şekli sabit kalan gıdaların yalnız formları değil tatları da aynı kalıyor. Liyofilizasyon ile aklınıza gelebilecek bütün meyve-sebze çeşitleri, et ve balık gibi kırmızı ve beyaz etin de sağlıkla kurutulabildiği bir teknolojiye sahip olabileceksiniz.

Freeze dry ürünleri renk ve özellik bakımından çok çeşitli ürünlerdir. Eviniz için bu renk skalasına sahip ürünlerinden istediğinizi seçebilirsiniz. Bu sayede çok daha güzel bir görüntü sağlamış olacaksınız. Freeze dryer ürünlerine site üzerindeki kısımdan ulaşabilirsiniz.

Freeze Dry Kullanım Alanları

Freeze dry kullanım alanları bir hayli geniştir. Özel bir teknoloji olmasından dolayı pek çok farklı alanda sıklıkla tercih edilen bu teknoloji, ürünlerin dondurularak kurutulmasına olanak tanır. Dondurarak kurutma sıklıkla gıda uygulamalarında tercih edilen bir yöntemdir. Bitkiler, meyveler, vitaminler, hayvansal ürünler ve daha pek çok ürün; freeze dry teknolojisiyle kurutulur.

Gıda sektöründe ürünlerin çeşitli işlemlerden geçirilerek ilk önce dondurulduğunu, daha sonra ise kurutulduklarını söylemek olanaklıdır. Ürünlerin içindeki nemin büyük oranda azalması, ürünlerin düşük sıcaklıklarda kurutulmasını sağlar. Yenilikçi teknoloji ile kurutulan gıdaların boyları, taze gıdalarla aynıdır. Bu nedenle kurutma işlemi sonrasında ürünlerin ebatlarında herhangi bir küçülme olmadığını belirtmek olanaklıdır. Gıda sektöründe bu teknolojinin kullanılmasının temel nedeni, ürün içindeki nemin azaltılarak ürünün oda sıcaklığında bozulmasını engellemektir.

Freeze dry kullanımı için ön plana çıkan sektörlerden bir diğeri de kimyadır. Aynı zamanda hücre ve doku uygulamaları, enzimler, ilaçlar, biyolojik ajanlar olmak üzere biyolojik uygulamalarda da bu teknolojiye ihtiyaç duyulur. Öte yandan müzecilik geri kazanım çalışmalarında da bu teknoloji önemli bir yer tutar. Arkeolojik ürünler, kitap ve ahşap ürünlerdeki su içeriği minimuma düşürülür. Bu sayede ürünlerin bozulması engellenir.

Freeze Dry Faydaları

Özellikle son zamanlarda sıklıkla tercih edilen freeze dry, birçok avantajı bünyesinde barındıran bir tekniktir. Daha çok gıda sektöründe kullanılan freeze dry avantajları ve faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:

• Dondurma ve kurutma işlemi sonrasında gıdaların su seviyesi, bozulmaları önleyecek bir seviyededir. Bu nedenle bozulmayı engellemek için gıda ürünlerine herhangi bir katkı maddesi eklemeye gerek yoktur.
• Düşük sıcaklıkta kurutulmaları, besin değerini korumalarına destek olur. Bu sayede yüksek besin değerine sahip olduklarını söyleyebiliriz.
• Süblimleşme prensibi ile kurutulmaları, gıdaların orijinal aroma ve kokularını muhafaza etmesini sağlar.
• Taze haline göre ağırlıkları 10’da 1’ine kadar düşer. Bu durum gıdaların oldukça hafif bir form kazanması anlamına gelir. Daha kolay muhafaza edilir.
• Yapılan işlemler sonrasında düşük nem oranına sahip olacakları için raf ömürleri de aynı oranda uzun olacaktır.
• Hücre yapıları deforme olmayacağı için suyu tekrar içine aldıkları zaman eski formuna hızlı ve kolay bir şekilde dönebilecektir.

Dondurarak Kurutmak Sağlıklı mı?

Pek çok yöntemin aksine dondurarak kurutmak besinlerin en hızlı şekilde barındırdıkları nemden kurtulmasını sağlıyor. Böylece uzun süre ısıya maruz kalmadığı için besinlerin tüm içerikleri neredeyse ilk haline yakın seviyede korunabiliyor. Hızlı bir dondurma işlemi ile başlangıç yapıldığı için de herhangi bir bozulma söz konusu olmuyor. Bu haliye dondurarak kurutma yöntemi en sağlıklı alternatiflerden biri olarak düşünülebilir.

Dondurarak kurutma yönteminin sağladığı avantajlar sağlık dışında aynı zamanda zamanda tasarruf olarak da karşımıza çıkıyor. Cihaz kapasitesine göre değişkenlik gösteren porsiyonlarda besinleri tek seferde dondurarak kurutmak mümkün oluyor. Böylece çok büyük miktarlarda kurutma işlemlerini de bir kerede bitirmek mümkün oluyor. Ayrıca cihazların tepsi sistemiyle besinleri saklıyor olması da zahmetsiz bir süreç sağlıyor.

Freeze dry yöntemi dondurarak kurutmak anlamına geliyor. Cihazların isimlerinin freeze dry olması da bundan kaynaklanıyor. Liyolife tarafından sunulan bütün freeze dry cihazları sağlık için uygundur. İşlemden geçen besinlerinde son derece sağlıklı bir şekilde saklanmalarına olanak sağlar. Siz de sağlıklı bir kurutma işlemi için Liyolife sayfasından; FD5, FD10, FD20, FD25 ve FD150 cihazlarından uygun olanı temin edebilirsiniz. Bu cihazlar arasındaki en büyük fark kapasiteleri. Değişken ihtiyaçlara cevap vermesi açısından Liyolife freeze dryer seçenekleri farklı hacimlerde sunuluyor. Böylece 5 tepsi kapasitesinden 39 tepsi kapasitesine kadar hem ev tipi hem de ticari amaçlı kullanım sağlamak mümkün oluyor.

Freeze Dryer Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Ürün almadan önce ihtiyaç belirlemesini iyi yapmak gerekir. Böylece doğru ürünü seçmek daha kolay olur. Her açıdan değerlendirilmiş bir ürün almak uzun sürede avantaj sağlar. Freeze dryer seçerken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan birisi ürün kapasitesi. Kullanım amacı ve kullanılacak ortama göre doğru hacimde bir ürün seçmek ileriye yönelik kullanım kolaylığı sağlar. Böylece uzun yıllar güvenle besinleri dondurarak kurutmak mümkün olur.

Freeze dry makinesi seçerken dikkat edilmesi gereken bir başka konu da ürünün hangi amaçla kullanılacağı oluyor. Büyük kapsamlarda kullanılacak ürünlerin farklı donanımlar içermesine ihtiyaç duyulabilir. Örneğin Liyolife üzerinden ulaşabileceğiniz FD25 freeze dry makinesi modeli için dokunmatik ekran göstergesi bulunur. Aynı zamanda ürün çalışma sürecinde topladığı analizler grafik halinde sunma özelliğine de sahiptir. Özellikle bir iş için kullanım düşünüldüğünde bu özellikler büyük kolaylık sağlar. Aynı zamanda çevrimiçi veya çevrimdışı şekilde verilere ulaşılması da mümkün olabilir.

Kurutarak dondurmanın sağlık açısından avantajları ve sağladığı kolaylıklar yukarıdaki gibi sıralanabilir. Dondurarak kurutma yöntemi ile birçok avantaj yakalarsınız. Böylece hem zamandan hem de enerjiden tasarruf ederek kurutarak saklamanın en sağlıklı yollarından biri olan dondurarak kurutma işlemlerine sahip olabilirsiniz.

Freeze Dry Fiyatları

Teknolojik aletler insanoğlunun hayatını kolaylaştırmak ve hızlandırmak amacına hizmet etmektedir. Evde, işte, sosyal hayatta teknolojik aletler hayatın vazgeçilmezi olmuş durumda. Peki siz teknolojik ürünlerde hangi özellikleri ararsınız? Öncelikle uzun ömürlülük ve kalite demiş olabilirsiniz. Liyolife, bu anlamda size bulunmaz bir fırsat sunmaktadır. Hem kalitesi hem de dayanıklılığı bakımından alanında bir adım önde olan bu teknoloji, elinizin altında bulunması gereken kurtarıcı bir üründür.

Freeze dry fiyatları sizler için uygun rakamlarda tutulmaktadır. Bu ürün yelpazesinde özellikleri dikkatlice inceleyerek sizin için en uygun ürünü seçebilirsiniz. Fiyatlar hakkında daha detaylı bilgi almak için Liyolife sitesinde yer alan iletişim kısmı ile irtibata geçmeyi unutmayın.