Sağlıklı beslenmek hayatın her alanında yaşamı etkileyen bir faktör. İyi beslenmek sağlığa ve zihne iyi geldiği için her alanda daha aktif ve verimli olunmasını sağlar. Sağlıklı beslenmek için de sağlıklı gıdalarla hazırlanan reçetelere ulaşabilmek gerekir. Bunun en önemli basamağı ise mevsiminde tüketilecek meyve ve sebzelerdir. Tüm besinler kendi zamanı için en yüksek besin değerlerini taşır. Zamanında toplanmış bu besinleri özelliklerini kaybetmeden saklamak önemlidir.
Besinleri saklamak için bilinen en eski ve geçerli yöntemlerden birisi de kurutmadır. Ancak kurutmak için artık biliniyor ki yüksek sıcaklık kullanmaktansa düşün sıcaklıkta gerçekleştirmek çok daha sağlıklı. Bu sebeple yapılan çalışmalar sonucunda ortaya çıkan dondurarak kurutma yöntemi oldukça popüler bir seçenek haline geliyor. Dondurarak kurutma yöntemi sağlık açısından avantajları ile mutfaklarda yerini alıyor.
Bu avantajlardan en önemlisi gıdaları kuruturken besin değerlerini en yüksek seviyede saklayabiliyor olması. Isıya maruz kalmayan besinlerin yapısı ve formları da bozulmadığı için orijinal haline en yakın şekilde saklamak ve tüketmek mümkün oluyor. Dondurarak kurutma yönteminin sağlık açısından avantajları bununla da sınırlı kalmıyor. Düşük ısı ve basınç ile gerçekleştirilen bu işlemler daha kısa sürede sonuç veriyor. Böylece besinlerin etkileşim halinde olması ve bozunması da minimuma indirgenmiş oluyor.
Dondurarak Kurutmak Sağlıklı mı?
Söz konusu beslenmek olduğu zaman insanlar en çok sağlık konusunda meraklanıyor. Kullanılmakta olan birçok besinin saklama yöntemi hakkında sağlıklı olup olmadığı konusunda araştırmalar yapılıyor. Dondurarak kurutmak konusunda da akla ilk gelen faktörlerden biri sağlık oluyor. Peki dondurarak kurutmak sağlıklı mı?
Pek çok yöntemin aksine dondurarak kurutmak besinlerin en hızlı şekilde barındırdıkları nemden kurtulmasını sağlıyor. Böylece uzun süre ısıya maruz kalmadığı için besinlerin tüm içerikleri neredeyse ilk haline yakın seviyede korunabiliyor. Hızlı bir dondurma işlemi ile başlangıç yapıldığı için de herhangi bir bozulma söz konusu olmuyor. Bu haliye dondurarak kurutma yöntemi en sağlıklı alternatiflerden biri olarak düşünülebilir.
Dondurarak kurutma yönteminin sağladığı avantajlar sağlık dışında aynı zamanda zamanda tasarruf olarak da karşımıza çıkıyor. Cihaz kapasitesine göre değişkenlik gösteren porsiyonlarda besinleri tek seferde dondurarak kurutmak mümkün oluyor. Böylece çok büyük miktarlarda kurutma işlemlerini de bir kerede bitirmek mümkün oluyor. Ayrıca cihazların tepsi sistemiyle besinleri saklıyor olması da zahmetsiz bir süreç sağlıyor.
Freeze dry yöntemi dondurarak kurutmak anlamına geliyor. Cihazların isimlerinin freeze dry olması da bundan kaynaklanıyor. Liyolife tarafından sunulan bütün freeze dry cihazları sağlık için uygundur. İşlemden geçen besinlerinde son derece sağlıklı bir şekilde saklanmalarına olanak sağlar. Siz de sağlıklı bir kurutma işlemi için Liyolife sayfasından; FD5, FD10, FD20, FD25 ve FD150 cihazlarından uygun olanı temin edebilirsiniz. Bu cihazlar arasındaki en büyük fark kapasiteleri. Değişken ihtiyaçlara cevap vermesi açısından Liyolife freeze dryer seçenekleri farklı hacimlerde sunuluyor. Böylece 5 tepsi kapasitesinden 39 tepsi kapasitesine kadar hem ev tipi hem de ticari amaçlı kullanım sağlamak mümkün oluyor.
Dondurarak Kurutma Yöntemi Nedir?
Dondurarak kurutma yöntemi birçok kurutma yöntemi ile aynı amaç için çalışır; besinlerde bulunan nem miktarını uzaklaştırmak. Ancak bunu geleneksel yöntemlerden çok daha farklı ve sağlıklı bir yöntemle yapar. Yüksek ısıya maruz kalarak kurutma yönteminin aksine düşük sıcaklık ve basınçla nemin uzaklaştırılmasını sağlar. Böylece besinlerdeki yapı ve form bozulması minimuma indirilmiş olur.
Dondurarak kurutma yönteminde besinler -40 dereceye ulaşan düşük sıcaklıkta hazırlanır. Bu sayede içerisinde bulunan su katı hale geçmiş olur. Sonrasında düşük basınçta süblimleşme gerçekleştirilir. Böylece besinlerin içerisinde bulunan su direkt olarak gaz hale geçtiği için %2’ye varan nem oranına kolaylıkla ulaşabilir.
Dondurarak Kurutma Yöntemi Nerelerde Kullanılır?
Dondurarak kurutma yönteminin kullanım alanları gıdanın olduğu her yer olarak tanımlanabilir. İster evde ister gıda sektöründe kullanılmaya elverişli olan freeze dryer modelleri her alanda gıdaları kurutmak için kullanılabilecek bir yöntem. Dondurarak kurutma yönteminin sağlık açısından avantajları da her alanda rahatça kullanılabilmesini sağlıyor. Böylece gıdaları güvenle kurutmak ve saklamak mümkün oluyor.
Birden fazla ürünün birleşmesiyle oluşturabileceğiniz yeni tariflerinizi de kurutarak sakladığınız besinlerden oluşturabilirsiniz. Böylece hem sağlıklı beslenmek hem de yenilikçi tarifler geliştirebilmek için freeze dryer kullanımı avantaj sağlar. Bunların dışında acil durumlar için hazırlık yaparken de freeze dryer kullanımına başvurabilirsiniz. Besinleri sağlıklı bir şekilde kuruttuğu için uzun süreli saklamak mümkün olur. Böylece doğal afetler ve acil durumlar gibi olaylarda gıda desteği için iyi birer alternatif olarak freeze dryer ürünleri kullanılabilir.
Sağlıklı Beslenme ve Freeze Dryer
Sağlıklı beslenme için her besinden yeterli miktarda almak gerekir. Bu besin alımını taze, katkısız ve zamanında bulmak önemlidir. Böyle olunca besinleri uzun süre saklayabilmek önemli hale gelir. Aynı zamanda günlük hayat koşuşturması içinde beslenme hazırlığı için her zaman yeterli vakit ayırmak mümkün olmayabilir. Böyle zamanlar için de hazır bulunan alternatifler yardımcı olur. Ancak hazır alternatiflerin de sağlıklı olduğundan emin olmak gerekir.
Freeze dryer sağlıklı ve mevsiminde toplanmış yiyecekleri uzun süre saklamanıza imkan sunar. Böylece sağlıklı beslenme rutininize ekleyebileceğiniz sağlıklı alternatifleriniz olur. Hazır olarak ulaşabileceğiniz meyve ve sebze kurularınızı bir öğün hazırlarken kullanabileceğiniz gibi direkt olarak kurutulmuş ürünleri öğünlerinizde de tüketebilirsiniz. Ev ortamında kolayca hazırlayabileceğiniz kurutulmuş gıdalarınız için FD5 modelini tercih edebilirsiniz. Geniş kapsamlı 5 tepsiyi yerleştirerek dondurarak kurutma işlemlerinizi gerçekleştirebilirsiniz.
Freeze Dryer Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Ürün almadan önce ihtiyaç belirlemesini iyi yapmak gerekir. Böylece doğru ürünü seçmek daha kolay olur. Her açıdan değerlendirilmiş bir ürün almak uzun sürede avantaj sağlar. Freeze dryer seçerken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan birisi ürün kapasitesi. Kullanım amacı ve kullanılacak ortama göre doğru hacimde bir ürün seçmek ileriye yönelik kullanım kolaylığı sağlar. Böylece uzun yıllar güvenle besinleri dondurarak kurutmak mümkün olur.
Freeze dryer seçerken dikkat edilmesi gereken bir başka konu da ürünün hangi amaçla kullanılacağı oluyor. Büyük kapsamlarda kullanılacak ürünlerin farklı donanımlar içermesine ihtyiaç duyulabilir. Örneğin Liyolife üzerinden ulaşabileceğiniz FD25 modeli için dokunmatik ekran göstergesi bulunur. Aynı zamanda ürün çalışma sürecinde topladığı analizler grafik halinde sunma özelliğine de sahiptir. Özellikle bir iş için kullanım düşünüldüğünde bu özellikler büyük kolaylık sağlar. Aynı zamanda çevrimiçi veya çevrimdışı şekilde verilere ulaşılması da mümkün olabilir.
Kurutarak dondurmanın sağlık açısından avantajları ve sağladığı kolaylıklar yukarıdaki gibi sıralanabilir. Sağlıklı beslenme rutinlerinize eklemeler yapmak için bir freeze dryer satın alabilirsiniz. Aynı zamanda büyük çapta düşünerek bir iş olarak da freeze dryer kullanmayı tercih edebilirsiniz. Her şekilde dondurarak kurutma yöntemi ile birçok avantaj yakalarsınız. Böylece hem zamandan hem de enerjiden tasarruf ederek kurutarak saklamanın en sağlıklı yollarından biri olan dondurarak kurutma işlemlerine sahip olmuş olabilirsiniz.
Önceki yazımıza https://liyolife.com/tr/dondurarak-kurutma-yontemi-nedir/ linkinden ulaşabilirsiniz.
